1日120g（1食40g）の糖質量であれば血糖値も緩やかに上昇し、また低血糖と言った心配も少ない、体に優しい食事が摂れると言われています。
しかし、外食では殆どが炭水化物であり、とても40gには抑えられません。そこで、1食で考えるのではなく、1日のトータルが120gになる様に食事をコントロールする事で健康的な食生活が送れると考え、朝食に糖質の少ないパンとジャムをご用意致しました。
お昼は普通に食事をして頂き、夜はおかず中心の食事にして頂く事でバランスの良い食生活が送れます。
食後、少しお腹が空いてもクッキーを食べて頂ければご満足して頂けると思います。3食とも糖質制限では長続きしませんが、1日1食であれば今日からでもスタート出来るのではないでしょうか。
1956年生まれ 東京都出身
24歳で単身フランスに渡り25歳で三ツ星レストランの最高峰「トゥールダルジャン」に入社。26歳でソース担当のシェフに抜擢され、その後、副料理長を経て1987年トゥールダルジャン東京店出店と共に日本に帰国。1993年には神楽坂に「ラトゥーエル」をオープンし独立。1999年千駄ヶ谷にベーカリーレストラン「ブルトン」をオープン。2006年には銀座交詢ビルにて「銀座ラ・トゥール」をオープンさせ、いち早く糖質制限メニューの取り組みを試みる。ミシュランの星を獲得するなど「料理の鉄人」をはじめTV、マスコミに多数出演しフランス料理界の発展に貢献し現在に至る。
