| |
ディナータイムのご案内
火曜日～土曜日
１８：００～２３：００
（ラストオーダー２０：３０）
日曜日・祝祭日
１７：３０～２１：３０
（ラストオーダー１９：３０） |
|
|
 |
| |
※
糖質約25g以下（炭水化物、砂糖不使用）
鮪の赤ワインマリネとパルメザンのチュイル
サワークリームソース
アワビのシャンパン蒸し、ウニのフラン、
カリフラワーのブランマンジェ、キャビアを添えて
本日のお魚料理 ジロール茸のカプチーノソース
松茸のコンソメスープ
シャロレ種 仔牛ロースとフォワグラのソテー
クレームドバルサミコの香り
フロマージュブランのムースと
リュバーブのコンポート
コーヒー
|
|
|
 |
|
<<前菜>> Entreés
 |
アワビのシャンパン蒸しとウニのフラン カボスの香り
|
¥6,000 |
| Ormeaux braisés au champagne et flan d’oursin , parfumé de KABOSU. |
|
フォアグラのロワイヤル “ラ トゥール風” |
¥5,200 |
| Royale de Foie gras façon “La Tour”. |
|
オマール海老のブリュレ 林檎と胡桃のミネストローネ メープル風味 |
¥5,500 |
| Homard brûlé , minestrone de pomme et noix à l’érabe. |
|
リ ド ヴォーのパネ アンディーヴのクレープ包み ソースポルト |
¥5,200 |
| Ris de veau pané et endive braisée en crêpe , sauce porto. |
|
赤座海老のグリエ アンディーブのサラダ添え
|
¥6,000 |
| Grosse langoustine grillée et salade endive. |
|
フォアグラのソテー ソースフリュイルージュ 5種のベリーを添えて
（フレーズ デ ボワ、フレーズ、フランボワーズ、ブラックベリー、ブルーベリー）
|
¥5,800 |
| Sauté de foie gras sauce Mangue Alphonso au sirop d’érable. |
|
<<主菜>> Principal plat
|
フランス産バルバリー鴨のロースト \7,500
ソース グランマニエ または モリーユ茸
|
¥7,500 |
| Canard barbarie rôti , sauce Grand - Marnier ou Morille. |
|
前沢産和牛サーロインロティ ジュウネンのクロカン ミョウガのコンディマン添え
|
¥7,500 |
| Entrecôte de bœuf MAESAWA rôti , croquant d’EGOMA , condiment de MYOGA. |
|
前沢産和牛の赤ワイン煮込 ジュヴレ シャンベルタンの香り |
¥7,700 |
| Bœuf MAESAWA bourguignon au Gevrey-Chambertin. |
|
蝦夷鹿とフォワグラのポワレ ソースマデラ |
¥7,200 |
| Chevreuil et foie gras poêlés , sauce Madère. |
|
仔羊のグリエ ガトー仕立て ジュ ダ ニョー
|
¥7,000 |
| Carré d’agneau grillé en gateau et son jus. |
|
ピジョンロイヤル 胸肉の低温ローストと腿肉のグリエ ソーストリュフ
|
¥7,500 |
| Pigeon royal suprême rôti et cuisse grillée , sauce truffe. |
|
上記料金に１０％サーヴィス料を加算させて頂いております。
上記内容は都合により変更する場合がございます。 予めご了承ください。 |
|
 |
|
 |
|
|
