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小さな一皿
( お1つお選び下さい )
・スモークサーモンのガトー仕立てとトマトのムース マスの卵添え
・オマール海老とパルマ産生ハムのサラダ仕立て ホワイトアスパラと共に
・フォアグラのマリアージュ
ソテー、グラニテ、ジュレ
本日のお魚料理 シェフお任せ
( お1つお選び下さい )
・冷たいフルーツムース
・温かいコンソメカプチーノスープ
( お1つお選び下さい )
・前沢牛アッシェのパイ包み焼き 生姜風味の ジュ ド ブフ
・幼鴨胸肉のグリエ マデラソース
・ウズラ胸肉のリ ド ヴォ ファルシとキュイスのコンフィ ブレゼしたジュで
デザート
コーヒー
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